Si vous souhaitez ouvrir un restaurant rapide, sachez que vous n’êtes pas obligé de devenir franchisé. Au lieu de créer une franchise McDonald’s, Burger King ou Domino’s Pizza, pourquoi ne pas créer votre propre concept ? Dans cet article on va voir comment ouvrir un restaurant rapide.
La restauration rapide est un des marchés les plus dynamiques en France. Et cela grâce au succès qu’elle rencontre auprès du grand public. De nouvelles enseignes ouvrent et le nombre de franchisés créateurs est en permanente augmentation.
Si vous avez envie d’ouvrir un restaurant rapide de type kebab, bio, salades, soupes ou sandwiches, ou bien avec d’autres produits, alors voici quelques conseils utiles qui peuvent vous aider dans votre démarche.
Trouver la bonne idée
Eh oui, comme vous le savez, il y a plein de fast-food, food-trucks, crêperies, bars à salades ou petits bistrots. Faire la différence dans cette jungle de la restauration rapide ne sera pas une mince affaire, mais ne vous inquiétez pas, cela reste dans le domaine du possible.
La première chose à faire est de trouver LA bonne idée de produits à vendre dans votre restaurant rapide. Pour cela, soit vous l’avez déjà trouvée, soit vous commencez à chercher. Vous pouvez bien entendu trouver des idées directement dans votre région, mais vous aurez du mal à sortir du lot. Cherchez donc sur internet et vous trouverez des sources d’inspiration. Il y a tellement de produits : salades, pâtes, burgers, pizzas, sandwiches, kebabs, plats asiatiques, etc.
L’important est de ne pas se perdre dans la masse et pour cela il faut choisir un produit de base. Inutile de vendre des pizzas et des burgers en même temps car vos clients auront du mal à s’y trouver. Spécialisez-vous.
Dans tous les cas, choisissez une gamme de produits avec laquelle vous avez des affinités : si vous aimez le bio, alors choisissez le créneau qui est tendance : la santé à l’affiche vend bien!
Trouver un bon emplacement
Si vous n’avez pas trouvé le produit original qui puisse vous faire sortir du lot et assurer le succès, il vous reste une autre manière de bien réussir : trouver un bon emplacement. C’est quoi un bon emplacement ?
un endroit passant ou avec beaucoup de bureaux autour (eh oui, les gens doivent bien manger à midi!)
un emplacement sans beaucoup de concurrence (inutile de vous mettre dans un endroit où il y a encore 10 restos autour… Vous aurez du mal, à moins d’avoir trouvé la super idée en terme de produits!)
Faire un business plan
Avant de vous lancer, il est important de faire un plan d’affaires ou business plan. Il vous permettra non seulement de convaincre une banque ou vos partenaires potentiels d’investir dans votre projet. Mais surtout vous aurez une idée plus précise du chemin à suivre. Il devra contenir le budget prévisionnel avec tous les tableaux financiers comme le plan de trésorerie ou le compte de résultat, mais aussi plan marketing, les démarches juridiques à faire, les partenariats à établir, etc.
Connaître les démarches à faire
L’ouverture d’un restaurant rapide implique de suivre plusieurs formalités juridiques comme la création d’une société, diverses déclarations, mais aussi plusieurs formalités concernant l’hygiène comme le plan de maîtrise sanitaire, et même un agrément sanitaire dans certains cas. Vous devrez probablement suivre également une formation en matière d’hygiène alimentaire.
En conclusion, l’ouverture d’un restaurant rapide est une très bonne idée si vous avez envie de vous lancer dans l’entrepreneuriat : il faut une bonne préparation. Vous trouverez sur notre site plein d’idées, de conseils et d’astuces à ce sujet.