Vous souhaitez devenir restaurateur mais vous ne trouvez pas beaucoup de conseils ? Alors vous êtes au bon endroit. Dans cet article, on va voir ensemble comment devenir restaurateur. Vous aurez ainsi les bonnes bases pour réussir votre projet de création ou de reprise d’un établissement.
Vous avez envie de devenir restaurateur. Cela vous semble la porte vers l’indépendance et vous souhaitez être votre propre patron ?
Mais savez-vous ce que cela signifie vraiment de devenir restaurateur ?
Vous voyez le kebab du coin ou le pizzaïolo de votre quartier, et cela vous donne envie ?
Voyons ensemble dans ce petit article ce qu’il vous faut pour devenir restaurateur.
Vous le savez probablement, vous n’avez pas besoin d’un diplôme spécifique pour devenir restaurateur. En fait, vous n’avez pas besoin de diplôme du tout, mais surtout d’une grande motivation.
Compétences de base pour devenir restaurateur
S’il est vrai que pour ouvrir un restaurant il ne vous faut pas un diplôme en particulier, bien entendu, cela ne veut pas dire que vous n’avez besoin d’aucune compétence. Non, bien sûr, au contraire ! Qu’il s’agisse de la gestion d’une affaire, financière, mais aussi des ressources humaines, de la production, du marketing, de la gestion commerciale, vous devez être un/e multitâche et jongler entre plusieurs métiers pour devenir restaurateur.
Parmi les compétences de base que vous devez avoir afin de gérer une affaire se trouvent :
- la gestion du temps,
- la planification des tâches,
- des notions juridiques et comptables,
- la gestion des ressources humaines,
- des compétences en design.
En plus vous devez posséder quelques qualités indispensables : persévérance, détermination, autonomie.
Une formation pour obtenir votre licence
Toutefois, vous devez obtenir une licence qui nécessite une formation obligatoire de vingt heures, suivie dans un organisme agréé.
Pour apprendre plus de détails sur votre futur métier, nous vous conseillons de lire l’article L. 3332-1-1 du Code de la Santé Publique.
Dans tous les cas, sachez que vous devez suivre cette formation si vous voulez créer ou reprendre un restaurant, mais vous pouvez obtenir tout ou partie des financements nécessaires des différents organismes publics (Pôle emploi, Conseil Régional, etc.).
L’observation et la recherche
Avant de vous lancer dans une telle aventure, utilisez Internet mais aussi la prospection physique directe dans des restaurants similaires à celui que vous souhaitez ouvrir. Observez tout : de l’attitude envers les clients, à la présentation des cartes, le décor, les procédures que vous pouvez voir lors du service.
Le seul endroit où vous n’aurez peut-être pas accès, ce sont les cuisines, mais même là, vous pouvez faire quelque chose. Si vous avez un restaurant où vous vous rendez régulièrement et que le patron vous connait, vous pourrez lui parler de votre projet et lui demander des ficelles. Si vous voyez qu’il est ouvert, vous pourrez sans doute entrer dans ses cuisines.
En conclusion, pour devenir restaurateur, il faut suivre une formation, mais aussi beaucoup chercher, observer, apprendre afin de vous préparer au mieux aux défis qui vous attendent !
