Comment définir le concept de son restaurant ?

definir le concept de son restaurant

Le concept de votre restaurant est essentiel à votre succès. Pour réussir avec son restaurant il faut bien définir le concept de son restaurant. Dans cet article on va voir comment faire pour avoir un concept fort et être facilement identifiable par nos clients.

Définir le concept de son restaurant est la première étape, dans la construction d’un tel projet. Cette étape est importante puisque c’est grâce à cela que vos clients vont pousser la porte de votre restaurant.

Pourquoi est-ce important ?

La première raison d’un concept concret se trouve dans les envies du client. Un client qui a envie de manger des fruits de mer, n’ira pas chez vous si vous proposez des burgers. Par contre si vous proposez ce qu’il a envie de manger et que vous le faites savoir, il est fort probable que celui-ci arrive chez vous.

D’autre part, si l’on a un concept bien défini, il y a plus de chances pour que le référencement porte ses fruits. Quoi qu’il faut encore que l’on sache comment bien utiliser son concept pour le référencement.

En exemple, un client qui cherche un restaurant de fruits de mer à Paris, ira sur Google et tapera cette même requête. Si votre référencement a été bien fait, vous avez des chances d’être devant ses yeux, dans le cas ou vous n’avez pas bien défini votre concept, il n’y a aucune chance. Des restaurants à Paris, il y en a beaucoup, des restaurants de fruits de mer à Paris, il y en a beaucoup moins.

Par où commencer lorsque l’on définit son concept ?

Cela parait compliqué, mais la réalité est plus simple que l’on ne croit.

D’autant plus que lorsque l’on se lance dans l’ouverture d’un restaurant, on a déjà quelques idées, quelques envies. Il suffit de trouver un juste équilibre entre elles. Pour y parvenir il est tout de même conseillé de savoir où l’on pour pouvoir mettre toutes les chances de son côté, ceci est primordial.

La première étape consiste à déterminer quel genre de menu on va proposer. Ceci est important, car le client veut savoir à quoi s’attendre lorsqu’il rentre dans un restaurant. Pour commencer, vous pouvez vous baser sur différentes choses, notamment :

  • un pays : texan, indien, thaï, portugais, espagnol…
  • une région : française ou pas, un restaurant proposant des plat typiques d’une région française, un restaurant rapide, un restaurant de pâtes, de pizza, de fruits de mer…
  • le genre d’aliment, régime : végétarien, végétalien, vegan, crétois…

Le choix vous appartient, cependant, il convient d’avoir un concept et de s’y tenir. En outre, on ne propose pas de la choucroute si l’on ouvre une pizzeria !

Ambiance et carte : un accord s’impose

Un deuxième point important lorsque l’on définit le concept de son restaurant, est d’accorder l’ambiance avec le menu. Par exemple, si vous avez choisi un concept indien, vous ne proposez pas une ambiance bretonne et vice-versa. Dans le cas d’un restaurant proposant des plats indiens, vous n’êtes pas obligé de l’être. Par contre votre décor doit correspondre. Un client qui vient pour se régaler avec un plat indien, s’attend à rentrer dans un endroit qui représente le pays. L’ambiance est très importante pour tous les clients. Tout aussi importante que ce que l’on propose dans la carte.